I+D+i

Fanser, en collaboration avec Sodetech et Auxiliar Conservera, a créé un nouveau concept de conservation des aliments.

Fermeture absolument hermétique, mais très facile à ouvrir

Cet emballage innovant, au design différencié, est parfait pour mettre en valeur des produits spéciaux en rayon. Comme l’emballage s’ouvre sans effort, il n’y a aucun risque d’éclaboussures ou de bris des éléments d’ouverture. En outre, lorsque vous tirez sur la languette du couvercle, le vide est rompu et le son caractéristique produit est la preuve du bon état de conservation des aliments.

En éliminant complètement l’oxygène, nous évitons les changements de goût et de couleur des aliments et cela permet de prévenir la destruction des vitamines et des oligo-éléments. De cette manière, nous ne nous contentons pas de prolonger la durée de conservation des aliments, mais nous les préservons aussi de manière plus authentique et naturelle.

PROCESSUS

1

Nous extrayons complètement l’air de l’intérieur de l’emballage, créant ainsi une atmosphère sous vide, sans aucun air.

2

Le sous vide fait monter rapidement la température sans endommager les aliments, ce qui nous permet de raccourcir les temps de pasteurisation et de stérilisation habituels dans les emballages conventionnels.

3

L’extrême réduction du volume des liquides couvrants tels que les huiles, les saumures, etc., fait que les aliments conditionnés avec OPENVAC conservent leurs propriétés car une grande partie de leurs vitamines et des sels minéraux ne sont pas dilués.

4

Nous plaçons une bande d’ouverture facile qui, d’une part, garantit une fermeture parfaite et, d’autre part, permet d’ouvrir la boîte facilement et proprement.

5

Et surtout, nous économisons l’énergie.

NATUREL POUR PLUS LONGTEMPS
Comme il n’y a pas d’air, il n’y a pas de risque d’oxydation des aliments et, par conséquent, leur durée de conservation est prolongée. En outre, il n’est pas nécessaire d’ajouter des agents de conservation ou d’immerger le produit dans de l’huile ou un autre liquide de couverture.
DES PRODUITS PLUS SAINS
Le système OPENVAC nécessite moins de temps d’exposition à des températures élevées dans ses processus de stérilisation et de pasteurisation et, en outre, l’utilisation de sel pour la conservation est réduite, ce qui permet de conserver les vitamines et les minéraux des aliments.
DIFFÉRENTS FORMATS ET TAILLES
OPENVAC est disponible sous différents formats, adaptés à toutes les exigences de capacité et de taille. Cela peut également être utilisé pour toutes sortes de produits: fruits secs, plats cuisinés, cornichons, conserves à l’huile, au naturel, au sirop, à l’escabèche….
AVANTAGES ENVIRONNEMENTAUX
Comme les processus thermiques sont plus courts, il y a une importante économie d’énergie. D’autre part, la réduction extrême du volume de liquide de couverture dans les contenants, génère une réduction du rejet.

Différents modèlesDifférents formats et tailles

Nos machinesChoisissez celui qui correspond le mieux à vos besoins

Ce projet a été cofinancé par le Fonds européen de développement régional (FEDER), dans le cadre du programme opérationnel pour une croissance intelligente 2014-2020, dans le but de promouvoir la recherche, le développement technologique et l’innovation.

FANSER, S.L.

“Scelleuse sous vide sans clipsage pour l’Hôtellerie”.

Une manière de faire l’Europe