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Importancia del proceso de regulación de las cerradoras de latas

Importancia del proceso de regulación de las cerradoras de latas

Todo tipo de maquinaria industrial requiere de un adecuado proceso de ajuste que garantice su buen funcionamiento, las cerradoras de latas no son la excepción, estas requieren de un buen ensamblaje, mantenimiento y por sobre todas las cosas de un correcto proceso de regulación.

Dicho proceso de regulación presentará variaciones en función al tipo de máquina industrial en el que se lleve a cabo, en el caso de las cerradoras, la regulación estará condicionada por el tipo de tapa, el formato de la lata, el cuerpo y el calibre de la hojalata de la misma.

¿Cómo se lleva a cabo el proceso de regulación de las cerradoras de latas?

La explicación que te daremos a continuación es muy genérica, pero te dará una idea de cómo se realiza la regulación de este tipo de maquinarias industriales.

  • En general lo primero que debe hacerse es comprobar que componentes como los mandriles y también las rulinas de las cerradoras de latas, cuya función es llevar al cabo el cierre de la lata, se ajusten al tipo de lata que será sellada.
  • También es importante verificar que ambas piezas antes mencionadas estén en perfectas condiciones, sin desgastes, roturas o cualquier otro daño que pueda afectar su buen funcionamiento.
  • Es fundamental llevar a cabo la verificación de que la máquina sea ajustada en función de la altura de la lata que será cerrada, también debe revisarse que la presión del plato sea la correcta.
  • Debe comprobarse que las rulinas se encuentren en un mismo plano horizontal y que ninguna de estas toca el labio del mandril, debe existir el juego horizontal y vertical.
  • Otro aspecto fundamental del proceso es comprobar la presión de los brazos de las rulinas de cierre.
  • Realizar cierres de comprobación para poder verificar que el espesor de este y la profundidad de la cubeta, sea el adecuado.
  • Finalmente se deben tomar las medidas del proceso de cierre.

¿Qué factores inciden en el cierre adecuado de las latas de conserva?

Un buen cierre de la lata estará condicionado por la adecuada regulación de las cerradoras que sean usadas en el proceso; el diseño de la máquina, el estado en el que se encuentre la cerradora utilizada, el uso de un utillaje que sea el adecuado, los ajustes de estas y por supuesto, la calidad de las latas y las tapas de estas que sean utilizadas para el envasado de los distintos alimentos.

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Ideas para sacar provecho a las conservas en lata

Ideas para sacar provecho a las conservas en lata

Como ya te hemos comentado en entradas anteriores, en el mercado encontrarás una gran variedad de latas de conserva que en definitiva no deberían faltar en tu alacena, ya que, se pueden convertir en tus mejores aliados.

Pero, quizás en algún momento quieras innovar un poco los platillos que les das a tus familiares y en estos casos, las conservas también pueden echarte una mano. Te dejaremos algunas ideas para que aproveches al máximo las conservas que tienes en casa.

Ideas para preparar exquisitas recetas con las conservas en lata

Las utilidades de las latas de conservas son múltiples, te sorprenderá la variedad de recetas que puedes preparar solo teniendo la conserva en lata adecuada, te dejamos algunas ideas.

Risotto con gambas, mejillones en conserva y calamares

Con unas conservas de calamares y de mejillones puedes preparar un exquisito Risotto, para un sabor más exquisito puedes agregar unas gambas congeladas, verás que cautivarás el paladar de todos en casa.

Pasta con alcachofas en conservas

Otra excelente alternativa, pero en este caso, con las latas de alcachofas en conserva como protagonista, es este platillo. Solo debes cocinar la pasta de tu preferencia, cortar las alcachofas, agregar algunas cebollas y otros ingredientes de tu preferencia.

Croquetas picantes de atún

Las latas de atún son de las más frecuentes en los hogares, precisamente debido a la versatilidad de su preparación. Con una lata de atún en conservas, un poco de pan rallado, huevos, harina de trigo, ajo, sal y aceite, podrás preparar las croquetas de atún más exquisitas.

Ensalada de alubias

Si eres de los que busca una receta más sencilla e incluso ligera, entonces esta ensalada de alubias te encantará. Solo necesitas algunos tomates, pimientos, puerro, zanahoria, y los demás ingredientes que quieras agregar a tu ensalada, todo esto unido por supuesto, a la lata de alubias.

Champiñones en lata al ajillo

Finalmente te dejamos una receta que puedes preparar como entrada antes del almuerzo, se trata de champiñones al ajillo. En este caso necesitarás una lata de champiñones, dientes de ajo, aceite de oliva, perejil, el proceso en general es bastante simple y rápido.

Estas 5 recetas son una muestra de los exquisitos platillos que puedes preparar solo con una lata de conservas y otra serie de ingredientes complementarios, los resultados con increíbles, otra buena razón para que en tu despensa nunca falten algunas conservas en lata.

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¿En qué consiste cerrar una lata bajo vacío?

¿En qué consiste cerrar una lata bajo vacío?

Para el proceso de cerrado de una lata de conservas se utilizan diversos métodos, en el cual entran en juego una variedad de máquinas cerradoras por supuesto, este espacio lo dedicaremos a explicarte algunos detalles del proceso de cerrado de una lata bajo vacío.

Es probable que hayas escuchado sobre este término, pero, quizás no lo tienes muy en claro, continúa leyendo y conoce de qué va.

¿En qué consiste cerrar una lata bajo vacío?

Consiste en un proceso de cerrado a través del cual, usando una bomba dentro de una cámara de vacío, se extrae el aire dentro de la lata, antes de que se complete el proceso de cerrado hermético de la misma.

El resultado de todo esto es que dentro de la lata se produce un vacío parcial, que extiende la duración del alimento dentro de la misma. Para este proceso se utilizan máquinas cerradoras de latas al vacío.

  • En el caso de que el producto con el que ha sido llenada la lata sea sólido y líquido, entonces el vacío se produce en la cámara superior, que no es más que la cabeza de la lata. Mientras más espacio se produzca en esta área, mayor será el ahorro de líquidos y el grado de vacío.
  • Y en los casos en que el producto es sólido, entonces el vacío se producirá alrededor de este.

¿Por qué el cierre al vacío extiende la duración de los alimentos?

El hecho de que el cerrado al vacío garantice una mayor duración se debe a que, si no hay aire en el interior de la lata, las posibilidades de que las bacterias proliferen, así como el moho y encimas se reducen. Una vez que la lata se cierra, los niveles de oxígeno dentro de esta se reducirán continuamente y los de dióxido de carbono aumentarán.

En resumidas cuentas, en un ambiente en el que no hay oxígeno pero sí, dióxido de carbono, no hay probabilidades de que surjan organismos que dañen la conserva, el resultado es que la vida útil del producto se extiende considerablemente.

Ventajas del cierre al vacío en las lastas de conserva

  • Se logra ahorrar en líquidos, que pueden aumentar el coste de producción de las conservas.
  • Mayor duración de los alimentos enlatados.
  • Se reducen las probabilidades de que las latas se abomben.
  • Durante el proceso de esterilización, se quemarán menos productos.
  • Se conserva el color natural y brillante del producto.

Con el uso de las cerradoras de latas al vacío se garantizan conservas más duraderas y que conservan un sabor más natural.

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